پیتزا پالرمو

(پیتزا پالرمو) [پیتزا پالرمو]

پیتزا ترکی، غذای ساده دانشجویان عکسهای زیبای تام و جری ایتالیا زولااینتر و میلان حریف یوونتوس نیستند دانشگاه علمي كاربردي واحد 23 فرهنگ و جالب خوش لباس ترین زنان مشهور سال 2012 پول شويي Money Laundering PGTcoir

(پیتزا پالرمو)

»پیتزا پالرمو…

مواد لازم جهت تهيه ي خمير پيتزا:
پودرخميرترش/يک و يک دوم قاشق چايخوري
آب ولرم/يک سوم پيمانه
شکر/يک دوم قاشق چايخوري
آرد/ يک و يک چهارم پيمانه
نمک / يک دوم قاشق چايخوري
روغن زيتون/2قاقشق چايخوري
مواد لازم جهت روي خمير:
روغن زيتون/يک قاشق سوپخوري
کره/يک چهارم پيمانه
پياز/ 2تا3عدد(ورقه شده)
سير/3حبه ، ريز خرد شده
آويشن تازه يا خشک شده/يک دوم قاشق چايخوري
نمک و فلفل / به مقدار لازم
ماهي آنچوي(ماهي کولي)/2فيله
زيتون سياه(بدون هسته )/يک پيمانه
فيله آنچووي(Anchovy)/به تعداد لازم
روغن زيتون/به ميزان لازم
ماهي سالمون (آزاد)/8برش
سس قرمز/3تا4قاشق سوپخوري
پنير پارمزان/ 2قاشق سوپخوري
پنير موتزارلاي/90گرم، رنده شده
جعفري و ريحان خرد شده / 3قاشق سوپخوري
پيتزا(Pizza)غذايي دلچسب و خوشمزه است که از سواحل ايتاليا به همه جاي دنيا رفته و مورد توجه همه ي گروه هاي سني مي باشد. اين غذا با انواع گوناگون، مطابق با سليقه هاي مختلف در همه جاي دنيا عرضه مي شود. اجزاي اصلي پيتزا شامل لواش پيتزا(خمير پيتزا)،پنيرو سس پيتزا است که در تمام انواع پيتزا مشترک مي باشد، ولي در بعضي از کشورها بعضي از پيتزاها را ازجمله پيتزاي لادي ير(Pizza Ladiere)را هم بدون پنير درست مي کنند. ولي من شخصاً به اين پيتزا، پنيرهم اضافه مي کنم، زيرا معتقدم پنير يکي از اجزاي اصلي پيتزا است.
شما مي توانيد پيتزا را به صورت خانواده (بزرگ)،تک نفره و يا به صورت کوکتل هاي کوچک تهيه کنيد و حتي مي توانيد کوکتل آن را به عنوان اردور(پيش غذا)و قبل از شام سرو نماييد.
تنوع پيتزا بسيار بالاست و مي توان آن را با رويه هاي مختلف و ديزاين هاي گوناگون تهيه کرد تا چشم نوازتر باشد. پيتزا در فر داغ پخته مي شود. و معمولاً حرارت فر تا450درجه فارنهايت نيز مي رسد. زمان پخت يک پيتزاي تک نفره معمولاً30دقيقه است تا خميرآن طلايي شود، براي طبخ يک پيتزاي خوب و خوشمزه استفاده از مواد زير را پيشنهاد مي کنم:
روغن زيتون مرغوب و اصل، پنير پارمزان رنده شده، پنير موتزارلاي تازه، آويشن تازه، سيرتازه ي ريز خرد شده ، نمک سيردار و پودر سير.
در کشور ما نيز انواع مختلف پيتزاها با نام هاي گوناگون، در رستوران ها و فست فود فروشي ها عرضه مي شود که در اينجا به شماري از آن ها اشاره مي شود:
پيتزاي قارچ و گوشت، پيتزاي قارچ و مرغ، پيتزاي مخلوط، پيتزاي سوسيس و قارچ، پيتزاي قارچ و فلفل سبز، پيتزاي چيکن وايت(شامل فيله مرغ، قارچ، سس الفردو و ..)،پيتزا آسپاراگوس(شامل مارچوبه و ..)پيتزاي ماهي(شامل ماهي، قارچ و …)پيتزاي ميلان(شامل کالباس پيروني، ريحان، پيازچه، تخم مرغ، گردو و…)پيتزاي اسپيشيال پوينت(شامل ژامبون گوشت، ژامبون مرغ، رست بيف و ..)پيتزاي ميگو، پيتزاي بوگاتي(شامل ژامبون چيلي دار، هات داگ، قارچ، فلفل دلمه اي و..)،پيتزاي فيشرمن(شامل استيک کوسه مزه دار شده، قارچ، ليموترش ، زيتون سياه، فلفل دلمه اي و…)،پيتزا بلونيا(شامل گوشت چرخ کرده، قارچ ، پياز و…)پيتزاي پالرمو(شامل ژامبون گوشت، قارچ، پياز و …)پيتزا پومودور(شامل کالباس، گوجه فرنگي، قارچ، فلفل دلمه اي و…)،پيتزاي اسليم فت(شامل خميرجو، بروکلي، بي بي کورن، فيله مرغ مزه دار شده و…)پيتزاي گريل استيک(شامل استيک گوشت مزه دار شده، گوجه فرنگي، قارچ، فلفل دلمه اي، پنيرفتا، مغزآفتابگردان و …)پيتزاي بيف استروگانف(شامل بيف استروگانف، قارچ، فلفل دلمه اي و ..)،پيتزاي چيلي بيف(شامل استيک گوشت مزه دار شده، ژامبون چيلي دار، قارچ، فلفل کبابي، گوجه فرنگي و …)،پيتزا چيکن گريل با سس باربيکيو(شامل فيله مرغ مزه دارشده، قارچ، فلفل دلمه اي، مغز آفتابگردان و سس باربيکيو)و . …نيز امثال پيتزاهاي مکزيکي، يوناني والبته بعضي ازاين اسامي سليقه اي انتخاب شده است و شباهتي به دستورهاي اصيل ندارد. شما نيزمي توانيد پيتزا را در منزل تهيه کرده و در فضاي گرم، دلپذيرو دوست داشتني و همراه با خانواده آن را ميل کنيد. در اين بخش به برخي ازانواع پيتزا مي پردازيم: پيتزاي لادي ير، پيتزاي خوشمزه و زيبايي است که معمولاً آن را در ساحل دريا ميل مي کنند. مي توانيد آن را بزرگ تهيه کرده و برش بزنيد و يا ازابتدا آن را کوچک تهيه کنيد. اين پيتزا آن قدر لذيذ است که بعد ازيکبارخوردن، مجدداً تقاضاي آن را خواهيد داشت. حتي مي شود آن را قبل از شام با يک نوشيدني مناسب سرو کرد.
طرز تهيه خمير پيتزا:
در يک کاسه ي کوچک پودر خميرترش، آب گرم و شکر را با هم مخلوط کرده و به مدت 5دقيقه در محيط مناسب(گرم)قرار دهيد تا پف کند. دراين فاصله آرد و نمک را با هم مخلوط نموده و در کاسه ي بزرگي الک کنيد. وسط آرد را کمي گود کرده و مايه خمير عمل آمده را اضافه کنيد و مواد را با هم مخلوط نماييد، سپس روغن زيتون را اضافه کرده و خميررا 5تا7دقيقه ورز دهيد. خميرآماده را چانه کرده و در کاسه ي چرب شده به مدت يک ساعت درجاي مناسب(گرم)قرار دهيد تا حجم آن 2برابر شود.
دراين فاصله، روغن زيتون و کره را با هم در تابه اي بريزيد و روي حرارت متوسط قرار دهيد تا گرم شود، سپس پياز ورقه و حلقه شده را اضافه کرده و هم بزنيد، اجازه ندهيد پيازآب بياندازد و نرم شود و شکري که در پيازاست آزاد شده و پياز شيرين شود. بلافاصله سيررا اضافه کرده و هم بزنيد، سپس آويشن تازه ي خرد شده و يا خشک پودرشده را افزوده و هم بزنيد، نمک و فلفل آن را هم اندازه کرده و کنار بگذاريد . 2تا از فيله هاي آنچوري يا سالمون و نيمي از زيتون سياه را در غذاساز و يا در بلندر ريخته و کمي روغن زيتون به آن اضافه کرده، آن ها را به صورت پوره در آوريد و کنار بگذاريد.
فر را با دماي 400درجه ي فارنهايت گرم کنيد، هواي داخل خمير را خارج کرده و خمير را روي سطح کمي آرد پاشيده باز کنيد و آن را به دو قسمت مساوي تقسيم نموده و به صورت چهارگوش برش دهيد و روي سيني مورد نظر(سيني فر)قرار دهيد. ابتدا سطح روي خمير را با سس قرمز پوشش داده و روي آن پنيرپارمزان بپاشيد. روي پارمزان را با پنير موتزارلاي رنده شده پوشانده و سطح روي آن را هم با پوره ي فوق پوشش دهيد، سپس پياز تفت داده شده را روي آن ريخته و کمي هم جعفري و ريحان خردشده روي آن بپاشيد. روي پيتزا را با ماهي سالمون(آزاد)برش داده شده و يا با آنچووي و زيتون سياه منقش سازيد و در طبقه وسط فرگرم شده به مدت30تا35دقيقه بپزيد.
نکته :
1ـ اين دستور 320گرم کربوهيدرات، 155گرم پروتئين، 315گرم چربي و 4735کيلوکالري انرژي دارد.
2ـ در صورت تمايل مي توانيد ماهي سالمون(آزاد)را ابتدا با آب پياز، زردچوبه، تخم گشنيزآسياب شده، نمک، فلفل و آب ليموترش مزه دارکرده و پس از يک ساعت استفاده کنيد.
4ـAnchovyماهي کوچک نمک سود شده (کنسرو شده)است که درانگلستان به اين نام ناميده مي شود و در فرانسه به آن siohcna(آنشوا)اطلاق مي شود که در سالاد و پيتزا و بعضي از غذاهاي ديگر کاربرد دارد و ماهي کليکا و يا ماهي دودي جايگزين مناسبي براي آن مي باشد.
اگر قبل از طبخ سطح روي پيتزا را با 3قاشق سوپخوري روغن زيتون پوشش دهيد نتيجه بهتري را به دست خواهيد آورد.
………………….

زولپیدم Zolpidem
نام ژنریک:Zolpidem
نام تجاری: Ambien, Ambien CR
طبقه درمانی:

زولپیدم یک داروی مسکن و خواب آور است. این دارو باعث تعادل مواد شیمیایی موجود در مغز می شود که با عدم تعادلشان عامل ایجاد بی خوابی هستند.
زولپیدم برای درمان بی خوابی تجویز می شود. Ambien برای درمان و رفع مشکلات به خواب رفتن و شروع خواب و Ambien CR  برای درمان مشکلات تداوم خواب، تجویز می شود.
زولپیدم موارد مصرف دیگری نیز بنا به تشخیص پزشک دارد.

راهنمایی های کلی:
زولپیدم باعث به خواب رفتنتان می شود. هرگز این دارو را در ساعات معمول بیداریتان مصرف نکنید مگر این که تصمیم داشته باشد 7 تا 8 ساعت را کاملا بخوابید. برخی از افراد در زمان مصرف زولپیدم فعالیت هایی نظیر رانندگی، غذا خوردن یا مکالمه با تلفن را به یاد نمی آورده اند. اگر این اتفاق برای شما پیش آمد، مصرف دارو را متوقف کنید و موضوع را با پزشکتان در میان بگذارید.
در صورت بروز واکنش های آلرژیک، مصرف دارو را متوقف کنید.
قرص  زولپیدم حاوی لاکتوز است. در صورت حساسیت به لاکتوز از مصرف این قرص اجتناب کنید.
اگر شما هریک از شرایط زیر را دارید قبل از مصرف زولپیدم پزشک معالجتان را مطلع کنید.
بیماری های کلیوی و کبدی
بیماری های ریوی مانند آسم، برونشیت، آمفیزم یا انسداد ریوی مزمن
آپنه خواب (وقفه های تنفسی هنگام خواب)
میاستنی گراو ( Myasthenia gravis )
سابقه افسردگی، اختلالات روانی و سابقه داشتن افکار خودکشی
سابقه اعتیاد دارویی و سوء مصرف الکل

مصرف در دوران بارداری:
این دارو در گروه C قرار می گیرد و می تواند باعث صدمه به جنین شود. در صورت بارداری و یا تصمیم برای باردار شدن با پزشک معالجتان مشورت کنید.

مصرف در دوران شیردهی:
زولپیدم می تواند وارد جریان خون بشود. اگر کودکتان از شیر خودتان تغذیه می کند برای مصرف دارو با پزشک خود مشورت کنید.

راهنمای مصرف:
زمین خوردن و افتادن های ناگهانی و غیرمترقبه در میان افراد مسنی که این دارو را مصرف می کنند بیش از سایر گروه های سنی است. در زمان مصرف این دارو احتیاط کنید که دچار صدمات و حوادث ناگهانی نشوید.
مصرف دارو در افراد زیر 18 سال ممنوع است.
این دارو را از داروخانه های معتبر خریداری کنید و آن را از طریق اینترنت و فروشندگان غیرمجاز تهیه نکنید.
دارو را طبق نسخه پزشکتان مصرف کنید. از مصرف دارو بیش از میزان تجویز شده و برای مدت زمانی طولانی تر اجتناب کنید. به منظور گرفتن تاثیرات مطلوب و اجتناب از تاثیرات نامطلوب و عوارض دارویی، دارو را طبق دستور پزشکتان مصرف نمایید.
در ساعات قبل از شب از مصرف زولپیدم خودداری کنید مگر این که بخواهید به مدت 7 تا 8 ساعت کاملا بخوابید.
زولپیدم را با لیوانی پر از آب میل نمایید.
از مصرف Ambien CR همراه با یا بعد از وعده های غذایی خودداری کنید.
بعد از گذشت 7 تا 10 شب از شروع درمان در صورت عدم بهبود بی خوابیتان و یا وخیم تر شدن آن موضوع را سریعا با پزشک معالجتان در میان بگذارید.
مصرف دارو را بدون توصیه پزشک بیش از 4 یا 5 هفته ادامه ندهید.
مصرف دارو را به صورت یکباره قطع نکنید زیرا باعث بروز نشانه های ترک دارو در شما می شود. قطع مصرف را زیر نظر پزشک و به صورت تدریجی آغاز کنید. نشانگان ترک شامل تغییر رفتار، درد معده، گرفتگی عضلات، تهوع، استفراغ، تعریق، اضطراب، ترس و دلهره، لرزش و تشنج می باشد.
نشانگان بی خوابی ممکن است پس از قطع مصرف دارو عود و بازگشت داشته باشد و حتی شدیدتر از زمان قبل از درمان به نظر برسد. اگر پس از گذشت چند شب وضعیتتان بهبود نیافت موضوع را با پزشک معالجتان در میان بگذارید.
از شکستن، جویدن و خرد کردن قرص های آهسته رهش خودداری کنید. قرص را به صورت کامل ببلعید. زیرا ساختار دارو طوری است که باید به آرامی در بدن رها شود و شکستن آن باعث رها شدن سریع آن در بدن می شود.
زولپیدم را در دمای معمولی اتاق دور از حرارت و رطوبت نگهداری کنید.

فراموش کردن دوز مصرفی
از آنجایی که زولپیدم به مقدار نیاز و معمولا در یک دوز مصرف می شود ممکن است به برنامه ای برای مصرف این دارو نیاز نداشته باشید. اگر شما 7 یا 8 ساعت کامل وقت برای خوابیدن ندارید این دارو را مصرف نکنید و از دو برابر کردن دارو خودداری کنید.

مسمومیت با دوزهای بیش از اندازه
در صورت مصرف زیاد دارو سریعا در پی دریافت مراقبت های پزشکی اورژانسی برآیید. مصرف مقادیر زیادی از زولپیدم می تواند مهلک وکشنده باشد مخصوصا اگر با سایر داروهای خواب آور توام شود.
خواب آلودگی، آشفتگی، تنفس سطحی، احساس سبکی در سر، ضعف و بیحالی و اغما از نشانه های مصرف دوزهای بیش از اندازه است.

موارد احتیاط:
مصرف این دارو باعث اختلال در واکنش ها و تفکر می شود. ممکن است در هنگام مصرف این دارو در زمان صبح نیز احساس خواب آلودگی کنید. در هنگام رانندگی، کار با ماشین آلات و سایر کارهایی که مستلزم هوشیاری هستند احتیاط کنید. در هنگام مسافرت از مصرف این دارو اجتناب کنید. ممکن است شما در ساعاتی که هنوز احساس خواب آلودگی می کنید از خواب بیدار شوید. فراموشی اغلب در میان مصرف کنندگانی شایع است که 7 تا 8 ساعت را به صورت کامل نخوابیده اند.
در زمان مصرف دارو از نوشیدن الکل خودداری کنید ممکن است الکل باعث تشدید برخی از عوارض زولپیدم شود.

عوارض جانبی
ممکن است مصرف این دارو باعث بروز واکنش های آلرژیک شود. در صورت بروز واکنش های آلرژیک و حساسیت دارویی نسبت به این دارو، مصرف دارو را متوقف کنید و سریعا در پی دریافت کمک های اورژانسی پزشکی برآیید. عمده ترین نشانه های حساسیت دارویی عبارتند از:
کهیر، مشکلات تنفسی، تورم صورت، لبها، زبان و گلو
خلق افسرده، افکار آسیب رساندن به خویشتن
افکار غیرمعمول، رفتارهای پرخطر، عدم ترس از موقعیت های آسیب رسان
اضطراب، پرخاشگری، احساس تنش
توهم، گیجی، تغییر در شخصیت
عوارض خفیف تر شامل موارد زیر می شود:
خواب آلودگی روز، گیجی، خستگی و احساس سبکی در سر
فراموشی
رویاهای غیرمعمول
تهوع و یبوست
آبریزش بینی و گلودرد
تاری دید
سردرد، دردهای عضلانی
عوارض دیگری غیر از موارد ذکر شده نیز ممکن است در اثر مصرف دارو ایجاد شود. در صورت مشاهده هرگونه علائم غیرمعمول و ناراحت کننده پزشک معالجتان را در جریان بگذارید.

تداخلات دارویی:
در صورت مصرف داروهایی که سبب ایجاد خواب آلودگی می شوند مقادیر کمتری از داروی زولپیدم مصرف کنید و پزشکتان را مطلع کنید. این داروها عبارتند از: داروهای سرماخوردگی، داروهای ضددرد، داروهای ضد اضطراب و افسردگی و…
در صورت مصرف داروهای زیر حتما پزشکتان را مطلع سازید:
کلرپرومازین
ایتراکونازول
ریفامپین
داروهای ضدافسردگی مانند: ایمی پرامین، سرتالین
فهرست تداخلات دارویی کامل نیست و امکان تداخل داروهای دیگری نیز در عملکرد این دارو وجود دارد. در مورد تمامی داروهای مصرفی تجویز شده و داروهای خارج از نسخه تان با پزشک مشورت کنید. این موارد شامل ویتامین ها، املاح، محصولات گیاهی و سایر داروهایی که برای سایر بیماری هایتان مصرف می کنید، می شود.
هرگز مصرف داروی جدیدی را بدون مشورت با پزشک معالجتان شروع نکنید.